100 % chocolat

Broché - 07/03/2012 - Larousse

4.0

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  • 100 % chocolat

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Un chocolat moelleux pour des moments gourmands (moelleux chocolaté aux pistaches, madeleines...), un chocolat qui vous fera fondre (mousse, crème, chocolat liégeois...), un chocolat qui vous fera craquer (macarons, fondue aux fruits, truffes...) ! Les 30 meilleures recettes pour tous les accros au chocolat dans un livre à la forme originale d’une tablette de chocolat. Extrait Rouleau chocolat-coco POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 1 H ° CUISSON : 10 MIN ° REPOS : 30 MIN ° RÉFRIGÉRATION : 1 H Pour la crème coco : 1 tasse de lait ° 1 cuill. à soupe de farine ° 4 cuill. à soupe de sucre en poudre ° 125 g de beurre ramolli ° 5 cuill. à soupe de noix de coco en poudre Pour la pâte à gâteau : 450 g de biscuits secs ° 3 cuill. à soupe de cacao en poudre de très bonne qualité ° 4 ou 5 cuill. à soupe de confiture d'abricots ° 2 ou 3 cuill. à soupe de rhum (facultatif) 1. Préparez la crème coco. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la farine et le sucre. Laissez épaissir le mélange puis faites refroidir. 2. Pendant ce temps, préparez la pâte à gâteau. Cassez les biscuits et réduisez-les en poudre avec un robot. Ajoutez à cette poudre le cacao, la confiture d'abricots et le rhum. Malaxez bien, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte. Laissez reposer 30 minutes. 3. Terminez la préparation de la crème coco en y ajoutant le beurre ramolli et la noix de coco en poudre. 4. Étalez la pâte à gâteau avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm. Coupez les bords avec un couteau pour obtenir un rectangle. Étalez la crème sur la pâte, puis roulez celle-ci. Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur 1 heure avant de le déguster. Découpez-le en rondelles avant de servir. Afficher moins Afficher plus
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