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Petits cannelés ...à dévorer

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Petit gâteau originaire de Bordeaux, le cannelé est une petite bouchée que vous adorerez déguster à l’heure du thé… ou à tout autre heure de la journée, pour une pause gourmande.Voici 30 recettes de cannelés : la recette originale, croquante et fondante à la fois, des variantes sucrées mais aussi d’autres bouchées salées.ExtraitLe cannelé est un délicieux petit gâteau qui offre un contraste étonnant entre son enveloppe croustillante et sa pâte moelleuse, parfumée au rhum et à la vanille. Cannelés bordelais PRÉPARATION : 15 MIN REPOS : 12 H CUISSON : 50 MIN POUR 18 MINI-CANNELÉS > 1 gousse de vanille > 20 cl de lait > 20 g de beurre mou > 90 g de sucre en poudre > 1 oeuf entier > 1 cuill. à soupe de rhum > 45 g de farine > 1 pincée de sel Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l'aide d'un couteau. Mettez la gousse et les graines dans une casserole, versez-y le lait et portez-le à ébullition. Arrêtez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes, hors du feu. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre. Ajoutez l'oeuf entier. Mélangez à nouveau. Versez le rhum. Incorporez la farine et la pincée de sel. Versez progressivement le lait chaud en remuant doucement à l'aide d'un fouet. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum. Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7), versez la pâte dans les moules à cannelés et faites cuire pendant 45 minutes. À la sortie du four, démoulez les cannelés. Afficher moinsAfficher plus

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Petit gâteau originaire de Bordeaux, le cannelé est une petite bouchée que vous adorerez déguster à l’heure du thé… ou à tout autre heure de la journée, pour une pause gourmande.Voici 30 recettes de cannelés : la recette originale, croquante et fondante à la fois, des variantes sucrées mais aussi d’autres bouchées salées.ExtraitLe cannelé est un délicieux petit gâteau qui offre un contraste étonnant entre son enveloppe croustillante et sa pâte moelleuse, parfumée au rhum et à la vanille. Cannelés bordelais PRÉPARATION : 15 MIN REPOS : 12 H CUISSON : 50 MIN POUR 18 MINI-CANNELÉS > 1 gousse de vanille > 20 cl de lait > 20 g de beurre mou > 90 g de sucre en poudre > 1 oeuf entier > 1 cuill. à soupe de rhum > 45 g de farine > 1 pincée de sel Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l'aide d'un couteau. Mettez la gousse et les graines dans une casserole, versez-y le lait et portez-le à ébullition. Arrêtez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes, hors du feu. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre. Ajoutez l'oeuf entier. Mélangez à nouveau. Versez le rhum. Incorporez la farine et la pincée de sel. Versez progressivement le lait chaud en remuant doucement à l'aide d'un fouet. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum. Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7), versez la pâte dans les moules à cannelés et faites cuire pendant 45 minutes. À la sortie du four, démoulez les cannelés. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Petits cannelés ...à dévorer
Editeur
Format
Broché
Publication
09 février 2011
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
64
Taille
24.3 x 18.8 x 1.2 cm
Poids
400
ISBN-13
9782035859488
Livré entre : 20 février - 23 février
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