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Tapas: Apéritifs & cie

  • Tapas: Apéritifs & cie
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Quoi de plus chaleureux qu’un apéritif gourmand entre amis ! Découvrez 30 recettes d’amuses-bouche variés, faciles à préparer et mettez en pratique l’art du grignotage. Qu’ils soient d’inspiration espagnole comme les tapas ou italienne comme les antipasti, tous ces mini plats à déguster avec les doigts vous raviront : gambas aux poivrons, beignets de chorizo, feuilletés mozzarella-anchois, légumes croquants à la crème de céleri… Bon apéro !ExtraitPour relever un peu plus le gaspacho, ajoutez 1/2 cuillerée à café de Tabasco dans les légumes avant de les mettre à mariner. Gaspacho PRÉPARATION : 20 MIN MARINADE : 6 H CUISSON : 30 MIN POUR 4 PERSONNES > 2 poivrons rouges > 350 g de tomates bien mûres > 1/4 de concombre > 1/2 oignon > 2 gousses d'ail > 50 g de pain de mie > 5 cl de vinaigre de Xérès > 5 cl d'huile d'olive > sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Enveloppez les poivrons dans une feuille d'aluminium et mettez-les à cuire 30 minutes au four. Laissez-les refroidir, puis retirez la peau et les pépins. Rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les tomates pendant 20 secondes. Rafraîchissez-les aussitôt sous l'eau froide. Retirez la peau, coupez-les en deux et ôtez les pépins. Pelez le concombre, l'oignon et les gousses d'ail, puis coupez-les en morceaux, ôtez la croûte du pain de mie et jetez-la. Dans un saladier, réunissez tous les légumes avec le vinaigre et le pain de mie, puis salez et poivrez. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner au moins 6 heures au réfrigérateur. Sortez les légumes, mixez-les en versant l'huile d'olive au fur et à mesure. Mettez le gaspacho dans une carafe et conservez-le au frais jusqu'au moment de servir. Servez accompagné de croûtons grillés et frottés à l'ail. Afficher moinsAfficher plus

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Quoi de plus chaleureux qu’un apéritif gourmand entre amis ! Découvrez 30 recettes d’amuses-bouche variés, faciles à préparer et mettez en pratique l’art du grignotage. Qu’ils soient d’inspiration espagnole comme les tapas ou italienne comme les antipasti, tous ces mini plats à déguster avec les doigts vous raviront : gambas aux poivrons, beignets de chorizo, feuilletés mozzarella-anchois, légumes croquants à la crème de céleri… Bon apéro !ExtraitPour relever un peu plus le gaspacho, ajoutez 1/2 cuillerée à café de Tabasco dans les légumes avant de les mettre à mariner. Gaspacho PRÉPARATION : 20 MIN MARINADE : 6 H CUISSON : 30 MIN POUR 4 PERSONNES > 2 poivrons rouges > 350 g de tomates bien mûres > 1/4 de concombre > 1/2 oignon > 2 gousses d'ail > 50 g de pain de mie > 5 cl de vinaigre de Xérès > 5 cl d'huile d'olive > sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Enveloppez les poivrons dans une feuille d'aluminium et mettez-les à cuire 30 minutes au four. Laissez-les refroidir, puis retirez la peau et les pépins. Rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les tomates pendant 20 secondes. Rafraîchissez-les aussitôt sous l'eau froide. Retirez la peau, coupez-les en deux et ôtez les pépins. Pelez le concombre, l'oignon et les gousses d'ail, puis coupez-les en morceaux, ôtez la croûte du pain de mie et jetez-la. Dans un saladier, réunissez tous les légumes avec le vinaigre et le pain de mie, puis salez et poivrez. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner au moins 6 heures au réfrigérateur. Sortez les légumes, mixez-les en versant l'huile d'olive au fur et à mesure. Mettez le gaspacho dans une carafe et conservez-le au frais jusqu'au moment de servir. Servez accompagné de croûtons grillés et frottés à l'ail. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Tapas: Apéritifs & cie
Editeur
Larousse
Format
Relié
Publication
11 août 2010
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
64
Taille
23.5 x 18.3 x 1 cm
Poids
428
ISBN-13
9782035851833
Livré entre : 22 mars - 25 mars
Disponible chez le fournisseur
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Drouet, Valéry

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