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Yakitori

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Essayez les yakitori ! Ces délicieuses brochettes marinées sont composées de boulettes de viande ou de poisson additionnés de quelques légumes : elles ont de quoi vous faire fondre. De la plus traditionnelle à la plus originale, découvrez ces grillades venues du Japon. Extrait Vous avez dit «yakitoris» En japonais, yakitori signifie «brochette de poulet». Traditionnellement servis avec une sauce à base de saké, de soja et de sucre, très souvent caramélisés, les yakitoris sont connus aujourd'hui pour être de petites brochettes de viande, de poisson, de légumes et de fruits, variées et très faciles à cuisiner. Idéales pour composer un buffet de cocktail, un apéritif dînatoire ou même pour un plateau-télé, ces petites brochettes sont accessibles à tous les cuisiniers, et en particulier aux débutants ou aux plus pressés qui souhaitent recevoir de manière originale sans passer des heures en cuisine - vous pouvez même les préparer la veille... Prévoyez de 2 à 4 brochettes par personne pour l'apéritif et de 4 à 6 brochettes pour un plat principal... et un peu plus encore pour les gourmands... Toutes les recettes de ce livre sont bon marché et faciles à réaliser : quelques courses en passant par les épiceries asiatiques de quartier ou dans les rayons «saveurs du monde» des supermarchés, pour se procurer les produits les plus exotiques - très faciles à trouver -, des piques à brochettes en bois à faire tremper dans de l'eau froide - surtout si vous comptez cuire les brochettes au barbecue -, des aliments coupés en petits morceaux de même taille pour respecter l'équilibre des saveurs et obtenir une cuisson homogène, des serviettes et des rince-doigts, et le tour est joué ! Vous voilà fin prêt pour un «apéro-barbecue» exotique et convivial à partager avec vos amis ou vos proches ! Banzaï ! Biographie de l'auteur Major de l'école supérieure de cuisine française, Jean-François Mallet a d’abord travaillé plusieurs années avec de grands chefs comme Joël Robuchon, Gaston Lenôtre… Aujourd’hui photographe et auteur culinaire, il a publié chez Larousse le Tang Book, Barbecue Party, C’est moi le chef !, ainsi que de nombreux titres dans les collections Albums et Mini-Larousse Afficher moinsAfficher plus

Yakitori

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Présentation de l'éditeur Essayez les yakitori ! Ces délicieuses brochettes marinées sont composées de boulettes de viande ou de poisson additionnés de quelques légumes : elles ont de quoi vous faire fondre. De la plus traditionnelle à la plus originale, découvrez ces grillades venues du Japon. Extrait Vous avez dit «yakitoris» En japonais, yakitori signifie «brochette de poulet». Traditionnellement servis avec une sauce à base de saké, de soja et de sucre, très souvent caramélisés, les yakitoris sont connus aujourd'hui pour être de petites brochettes de viande, de poisson, de légumes et de fruits, variées et très faciles à cuisiner. Idéales pour composer un buffet de cocktail, un apéritif dînatoire ou même pour un plateau-télé, ces petites brochettes sont accessibles à tous les cuisiniers, et en particulier aux débutants ou aux plus pressés qui souhaitent recevoir de manière originale sans passer des heures en cuisine - vous pouvez même les préparer la veille... Prévoyez de 2 à 4 brochettes par personne pour l'apéritif et de 4 à 6 brochettes pour un plat principal... et un peu plus encore pour les gourmands... Toutes les recettes de ce livre sont bon marché et faciles à réaliser : quelques courses en passant par les épiceries asiatiques de quartier ou dans les rayons «saveurs du monde» des supermarchés, pour se procurer les produits les plus exotiques - très faciles à trouver -, des piques à brochettes en bois à faire tremper dans de l'eau froide - surtout si vous comptez cuire les brochettes au barbecue -, des aliments coupés en petits morceaux de même taille pour respecter l'équilibre des saveurs et obtenir une cuisson homogène, des serviettes et des rince-doigts, et le tour est joué ! Vous voilà fin prêt pour un «apéro-barbecue» exotique et convivial à partager avec vos amis ou vos proches ! Banzaï ! Biographie de l'auteur Major de l'école supérieure de cuisine française, Jean-François Mallet a d’abord travaillé plusieurs années avec de grands chefs comme Joël Robuchon, Gaston Lenôtre… Aujourd’hui photographe et auteur culinaire, il a publié chez Larousse le Tang Book, Barbecue Party, C’est moi le chef !, ainsi que de nombreux titres dans les collections Albums et Mini-Larousse Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Yakitori
Editeur
Format
Relié
Publication
19 mai 2010
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
64
Taille
23.5 x 18.3 x 0.9 cm
Poids
400
ISBN-13
9782035851086
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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