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Petit Larousse de la cuisine : 1800 recettes

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  • Petit Larousse de la cuisine : 1800 recettes
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Amazon.fr 1 800 recettes adaptées par des cuisiniers professionnels, ça vous tente ? Le Petit Larousse de la cuisine est une référence en matière d'ouvrages gastronomiques au même titre que son "grand frère", le Larousse gastronomique. Édité pour la première fois en 1998, l'édition 2002 a fait peau neuve. Une maquette plus colorée, des symboles pour chaque chapitre (un fouet pour les préparations de base, un crabe pour les coquillages…) et des recettes expliquées en quelques points, étonnamment simples, où figurent les différentes étapes à suivre, le temps nécessaire à la préparation et à la cuisson ( à la marinade si besoin est) et bien sûr les ingrédients et le nombre de personnes concernées. Au programme du livre : les connaissances et préparations de base, les bouillons, consommés, potages et soupes, les hors-d'œuvre et entrées, les œufs et le fromage, les poissons, les viandes, les volailles, le lapin et le gibier (de canard à poularde), les légumes (d'ail à truffes), les pâtes, riz, et semoule, les desserts et entremets (d'abricots à rhubarbe), les pâtisseries (des pâtes aux petits-fours frais) et enfin les bonbons, chocolat et confiserie. Ultime chapitre qui vous permettra de tout réussir : les tours de main illustrés. Ce livre s'adresse à plusieurs publics. Des amateurs qui ont envie de savoir comment faire un œuf à la coque, un poulet rôti ou encore des poireaux vinaigrette, aux cuisiniers confirmés qui auront envie de se lancer dans la composition d'un Koulibiac de saumon, d'huîtres à la diable, de raviolis aux épinards ou encore de plaisirs au café. Un ouvrage à avoir d'urgence dans toute cuisine et qui vous aidera aussi à combler vos pannes d'inspiration culinaire. --Nathalie Robert-Poitout Présentation de l'éditeur Présentées thématiquement, des entrées aux desserts, plus de 1 800 recettes variées : les grands classiques de la cuisine familiale et les spécialités régionales ou étrangères les plus connues. Des recettes simples et rapides accompagnées de conseils d'achat, de diététique et d'astuces pour gagner du temps. Afficher moinsAfficher plus

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Détails du livre

Titre complet
Petit Larousse de la cuisine : 1800 recettes
Editeur
Larousse
Format
Relié
Publication
19 mai 2004
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
1088
Taille
19.5 x 13.5 x 6 cm
Poids
1165
ISBN-13
9782035602770
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Livré entre : 9 mars - 12 mars
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