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Les Fromages. Connaître et Cuisiner. 250 recettes

  • Les Fromages. Connaître et Cuisiner. 250 recettes
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Un ouvrage richement illustré pour découvrir 1150 fromages du monde entier et apprendre à les cuisiner en toutes occasions avec 400 recettes appétissantes. Une fiche d'identité très complète, détails, aspects, consistance, saveur, provenance et saisonnalité. Amazon.fr On pourrait passer sa vie et son temps en cuisine à manger du fromage ! C'est bien ce que laisse entendre cet ouvrage, à la fois objet encyclopédique, guide et éclaireur gastronomique. Qu'on en juge : 800 fromages français et étrangers répertoriés (pâtes molles, fermes ou persillées, fromages frais ou macérés...), plus d'un millier d'illustrations, un glossaire bien pratique, quelques articles consacrés à la fabrication, à la conservation du fromage, à la manière de le couper, de le choisir... et surtout 250 recettes qui démontrent combien le produit peut aisément nous accompagner chaque jour à table, depuis les bouchées en amuse-gueule aux salades, depuis les soufflés aux pâtes farcies, jusqu'aux traditionnelles fondues et raclettes. Petits fours et canapés, Sauce de salade au mascarpone et aux fines herbes, Melons farcis de salade de cheddar et volaille, Soupe à l'oignon, Croquants de chèvre, Tortellis à la ricotta, Côtelettes d'agneau gratinées... sans rien manquer des savoureuses pizzas et entremets. Un livre qui fourmille d'idées ! --Céline Darner Afficher moinsAfficher plus

Les Fromages. Connaître et Cuisiner. 250 recettes

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Présentation de l'éditeur Un ouvrage richement illustré pour découvrir 1150 fromages du monde entier et apprendre à les cuisiner en toutes occasions avec 400 recettes appétissantes. Une fiche d'identité très complète, détails, aspects, consistance, saveur, provenance et saisonnalité. Amazon.fr On pourrait passer sa vie et son temps en cuisine à manger du fromage ! C'est bien ce que laisse entendre cet ouvrage, à la fois objet encyclopédique, guide et éclaireur gastronomique. Qu'on en juge : 800 fromages français et étrangers répertoriés (pâtes molles, fermes ou persillées, fromages frais ou macérés...), plus d'un millier d'illustrations, un glossaire bien pratique, quelques articles consacrés à la fabrication, à la conservation du fromage, à la manière de le couper, de le choisir... et surtout 250 recettes qui démontrent combien le produit peut aisément nous accompagner chaque jour à table, depuis les bouchées en amuse-gueule aux salades, depuis les soufflés aux pâtes farcies, jusqu'aux traditionnelles fondues et raclettes. Petits fours et canapés, Sauce de salade au mascarpone et aux fines herbes, Melons farcis de salade de cheddar et volaille, Soupe à l'oignon, Croquants de chèvre, Tortellis à la ricotta, Côtelettes d'agneau gratinées... sans rien manquer des savoureuses pizzas et entremets. Un livre qui fourmille d'idées ! --Céline Darner Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les Fromages. Connaître et Cuisiner. 250 recettes
Editeur
Larousse
Format
Broché
Publication
04 septembre 1998
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
253
Taille
30.4 x 23.1 x 2.3 cm
Poids
1449
ISBN-13
9782035070395
Livré entre : 26 juillet - 29 juillet
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