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Ferrières, Madeleine

Histoire des peurs alimentaires: Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle

3.9

(19)

  • Histoire des peurs alimentaires: Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Histoire des peurs alimentaires Au-delà de la peur de manquer, il y a la crainte de manger du corrompu et du malsain. En même temps qu'il a cherché à réduire la pénurie, l'Occident a ainsi progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. Notre comportement alimentaire a une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache ici à reconstituer. Des règlements médiévaux de boucherie à l'abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l'endroit des nourritures nouvelles, comme la pomme de terre, l'Occident invente un ordre alimentaire illustré de manière éloquente, au début du XXe siècle, par le Pure Food and Drug Act américain. Mais cette invention n'est pas allée sans une autre : celle du consommateur. Rassasié, prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. L'histoire des peurs alimentaires n'est ainsi rien d'autre que l'histoire de l'Occidental way of life. Biographie de l'auteur Professeur d'histoire moderne, elle est spécialiste de la culture matérielle. Elle a publié Le Bien des pauvres. La consommation populaire en Avignon (1600-1800) (Champ Vallon, 2004), et Nourritures canailles ("Points Histoire", 2010). Afficher moinsAfficher plus

Ferrières, Madeleine

Histoire des peurs alimentaires: Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle

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Présentation de l'éditeur Histoire des peurs alimentaires Au-delà de la peur de manquer, il y a la crainte de manger du corrompu et du malsain. En même temps qu'il a cherché à réduire la pénurie, l'Occident a ainsi progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. Notre comportement alimentaire a une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache ici à reconstituer. Des règlements médiévaux de boucherie à l'abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l'endroit des nourritures nouvelles, comme la pomme de terre, l'Occident invente un ordre alimentaire illustré de manière éloquente, au début du XXe siècle, par le Pure Food and Drug Act américain. Mais cette invention n'est pas allée sans une autre : celle du consommateur. Rassasié, prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. L'histoire des peurs alimentaires n'est ainsi rien d'autre que l'histoire de l'Occidental way of life. Biographie de l'auteur Professeur d'histoire moderne, elle est spécialiste de la culture matérielle. Elle a publié Le Bien des pauvres. La consommation populaire en Avignon (1600-1800) (Champ Vallon, 2004), et Nourritures canailles ("Points Histoire", 2010). Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Histoire des peurs alimentaires: Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle
Auteur
Ferrières, Madeleine
Editeur
Seuil
Format
Poche
Publication
13 avril 2006
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
464
Taille
18 x 11 x 2 cm
Poids
275
ISBN-13
9782020788519

Auteur

Ferrières, Madeleine
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