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L'HOMNIVORE.: Le goût, la cuisine et le corps

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  • L'HOMNIVORE.: Le goût, la cuisine et le corps
Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Présentation de l'éditeur D'où viennent nos passions, nos hantises, nos fantasmes face à ce que nous mangeons ? D'où viennent nos goûts, nos dégoûts, nos croyances et nos lubies alimentaires ? Claude Fischler, en suivant à la trace les transformations de la diététique et de la cuisine, grande et petite, la montée des régimes et de la minceur, la phobie de la graisse, montre ici comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie, l'industrialisation ont transformé notre rapport à l'alimentation et, du même coup, à nous-mêmes. C'est parce que nous sommes omnivores que nous vivons l'incertitude du choix alimentaire. Mieux comprendre le mangeur d'aujourd'hui impose donc d'explorer le mangeur éternel. C'est pourquoi ce livre est tout autant une somme anthropologique, historique et biologique q'un essai de sociologie et de psychologie consacré au corps et au sujet moderne. Il démontre avec brio et humour qu'à l'âge de l'abondance nous sommes sans doute plus menacés par la cacophonie diététique ambiante que par ce que contiennent nos assiettes. Biographie de l'auteur Claude Fischler, sociologue, est directeur de recherche au CNRS. Il travaille notamment sur l'évolution des mœurs alimentaires dans les sociétés développées. Afficher moinsAfficher plus

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Détails du livre

Titre complet
L'HOMNIVORE.: Le goût, la cuisine et le corps
Editeur
Seuil
Format
Poche
Publication
01 avril 1993
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
440
Taille
18 x 10.9 x 1.9 cm
Poids
255
ISBN-13
9782020199612
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