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Les vins et les mets en 2500 accords

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationTrouver le bon vin pour le bon plat ou trouver le bon plat pour le bon vin... Sommelier, Olivier Bompas vous donne les clés pour tout accorder. Découvrez... Les grands principes des accords : mariages des contraires ou mariages des semblables, mariages des régions ou mariages insolites. Tout est permisà condition de respecter quelques grands principes.  Repérez... De l'apéritif au dessert, 2 500 accords sont expliqués en fonction du mode de cuisson, de l'accompagnement, de la sauce, desépices... Pour chaque famille de produits, un taleau récapitulatif permet un repérage facile.  Associez... Que vous changiez de vinà chaque plat ou que vous gardiez le même vin pour tout le repas, inspirez-vous des 7 menus proposés selon les types de vins :"Tout en bulles","Tout blanc mer","Tout blanc viande","Tout en rouges puissants","Tout en rouges légers","Tout rosé","Tout doux".  Servez... Choix du tire-bouchon, débouchage, passage en carafe, température de service, nombre de bouteillesà prévoir, choix et remplissage des verres : le sommelier c'est vous ! Afficher moinsAfficher plus

Les vins et les mets en 2500 accords

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Détails du livre

Titre complet
Les vins et les mets en 2500 accords
Editeur
Format
Grand Format
Publication
31 août 2022
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
256
Taille
26 x 21.3 x 2.4 cm
Poids
1025
ISBN-13
9782019463342
Livré entre : 20 mai - 23 mai
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