The Food Lab

Name: The Food Lab
Brand: López-Alt, J. Kenji
SKU: GD-9782017216063
Price: 99.0 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 1.0 (2 reviews)

1.0

(2)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

PrésentationCe livre redéfinit les normes de la cuisine maison. Avec plus de 1000 recettes, 400 techniques et 500 expériences scientifiques, il vous guide dans une exploration approfondie de la science derrière chaque plat, ingrédient et méthode de cuisson. Grâce aux explications méticuleuses de J. Kenji López-Alt, vous développerez une compréhension intuitive des aliments, vous permettant d'atteindreà chaque fois des résultats culinaires extraordinaires. Démystifiant les techniques de cuisine et mettant en lumière l'importance de la précision des mesures et du contrôle de la température, The Food Lab est bien plus qu'un simple livre de recettes. C'est un guide indispensable pour les cuisiniers de tous niveaux, leséquipant des outils nécessaires pour pouvoir tout cuisiner, améliorer leurs compétences et créer des plats innovants et délicieux. Découvrez comment transformer votre cuisine en laboratoire gastronomique, où la science et l'art se rejoignent pour créer des plats inoubliables. THE FOOD LAB Se régalerà la maison grâceà : • 1 400 illustrations et schémas didactiques • 1 000 recettesà redécouvrir ou explorer • 500 techniques pour cuisiner comme un pro • 5 principes clés pour un résultat infaillible • Les conseils et astuces pour bien s'équiper en cuisine Une initiation en 9 chapitres pour un tour d'horizon complet de la cuisine fait maison : 1.Œufs, produits laitierset la science du petit-déjeuner 2. Soupes, ragoûtset la science des bouillons 3. Steaks, côtelettes, escalope, poissonet la science des alimentsà cuisson rapide 4. Blanchiment, saisie, braisage, glaçage, rôtissageet la science des légumes 5. Boulettes, tourtes, saucisses, burgerset la science de la viande hachée 6. Poulets, dindes, côte de bœuf et la science des rôtis 7. Sauce tomate, macaroniet la science des pâtes 8. Crudités, vinaigretteset la science des salades 9. Pâteà frire, panureset la science de la friture Afficher moinsAfficher plus

López-Alt, J. Kenji

The Food Lab

1.0

(2)

56,95 €

60,00 € -5%

Le Pitch

PrésentationCe livre redéfinit les normes de la cuisine maison. Avec plus de 1000 recettes, 400 techniques et 500 expériences scientifiques, il vous guide dans une exploration approfondie de la science derrière chaque plat, ingrédient et méthode de cuisson. Grâce aux explications méticuleuses de J. Kenji López-Alt, vous développerez une compréhension intuitive des aliments, vous permettant d'atteindreà chaque fois des résultats culinaires extraordinaires. Démystifiant les techniques de cuisine et mettant en lumière l'importance de la précision des mesures et du contrôle de la température, The Food Lab est bien plus qu'un simple livre de recettes. C'est un guide indispensable pour les cuisiniers de tous niveaux, leséquipant des outils nécessaires pour pouvoir tout cuisiner, améliorer leurs compétences et créer des plats innovants et délicieux. Découvrez comment transformer votre cuisine en laboratoire gastronomique, où la science et l'art se rejoignent pour créer des plats inoubliables. THE FOOD LAB Se régalerà la maison grâceà : • 1 400 illustrations et schémas didactiques • 1 000 recettesà redécouvrir ou explorer • 500 techniques pour cuisiner comme un pro • 5 principes clés pour un résultat infaillible • Les conseils et astuces pour bien s'équiper en cuisine Une initiation en 9 chapitres pour un tour d'horizon complet de la cuisine fait maison : 1.Œufs, produits laitierset la science du petit-déjeuner 2. Soupes, ragoûtset la science des bouillons 3. Steaks, côtelettes, escalope, poissonet la science des alimentsà cuisson rapide 4. Blanchiment, saisie, braisage, glaçage, rôtissageet la science des légumes 5. Boulettes, tourtes, saucisses, burgerset la science de la viande hachée 6. Poulets, dindes, côte de bœuf et la science des rôtis 7. Sauce tomate, macaroniet la science des pâtes 8. Crudités, vinaigretteset la science des salades 9. Pâteà frire, panureset la science de la friture Afficher moinsAfficher plus