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Art de raffiner le sucre

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
L'"Art de raffiner le sucre" est un ouvrage classique de M. Duhamel Du Monceau, traitant des techniques de raffinage du sucre au 18e siècle. Cette nouvelle édition, annotée par J.-E. Bertrand, reprend les enseignements de l'auteur sur la production de sucre blanc de qualité. Il aborde les procédés de purification, les outils nécessaires et les bonnes pratiques à suivre. Cet ouvrage s'inscrit dans une démarche de préservation du patrimoine littéraire, malgré des idées anciennes parfois condamnables. Afficher moinsAfficher plus

Art de raffiner le sucre

13,90 €
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Le Pitch

L'"Art de raffiner le sucre" est un ouvrage classique de M. Duhamel Du Monceau, traitant des techniques de raffinage du sucre au 18e siècle. Cette nouvelle édition, annotée par J.-E. Bertrand, reprend les enseignements de l'auteur sur la production de sucre blanc de qualité. Il aborde les procédés de purification, les outils nécessaires et les bonnes pratiques à suivre. Cet ouvrage s'inscrit dans une démarche de préservation du patrimoine littéraire, malgré des idées anciennes parfois condamnables. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Art de raffiner le sucre Nouvelle édition
Editeur
Format
Broché
Publication
01 avril 2016
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
87
Taille
23.4 x 15.6 x 15.6 cm
Poids
137
ISBN-13
9782016204771

Auteur

Livré entre : 2 juillet - 7 juillet
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