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Sauces, jus et émulsions comme un chef

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ouvrage dédié à l'apprentissage des sauces et des émulsions en cuisine. 50 techniques détaillées, de la préparation des fonds à la réalisation des liaisons, accompagnées de 50 recettes pas à pas. Un ouvrage faisant partie de la collection 'L'École de la Cuisine' destinée aux cuisiniers confirmés. Afficher moinsAfficher plus

Sauces, jus et émulsions comme un chef

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Ouvrage dédié à l'apprentissage des sauces et des émulsions en cuisine. 50 techniques détaillées, de la préparation des fonds à la réalisation des liaisons, accompagnées de 50 recettes pas à pas. Un ouvrage faisant partie de la collection 'L'École de la Cuisine' destinée aux cuisiniers confirmés. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Sauces, jus et émulsions comme un chef
Editeur
Format
Relié
Publication
25 février 2015
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
221
Taille
26 x 22 x 2.3 cm
Poids
1080
ISBN-13
9782013963695
Livré entre : 23 juillet - 26 juillet
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