Passer au contenu
Mon compte
Wishlist
Panier 00:00
Panier 00:00

Mémoire sur les os provenant de la viande de boucherie

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Publié en 1829, ce mémoire rédigé par M. d'Arcet traite de la conservation des os provenant de la viande de boucherie, de l'extraction de leur gélatine par la vapeur, et des usages alimentaires de cette gélatine. L'ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature française, en partenariat avec la BNF. Il soulève des questions techniques et alimentaires de l'époque, tout en mettant en lumière les pratiques de l'industrie de la boucherie. Ce texte historique est aujourd'hui consultable pour son intérêt scientifique et historique. Afficher moinsAfficher plus

Mémoire sur les os provenant de la viande de boucherie

11,50 €
Sélectionnez la condition
11,50 €

Le Pitch

Publié en 1829, ce mémoire rédigé par M. d'Arcet traite de la conservation des os provenant de la viande de boucherie, de l'extraction de leur gélatine par la vapeur, et des usages alimentaires de cette gélatine. L'ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature française, en partenariat avec la BNF. Il soulève des questions techniques et alimentaires de l'époque, tout en mettant en lumière les pratiques de l'industrie de la boucherie. Ce texte historique est aujourd'hui consultable pour son intérêt scientifique et historique. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Mémoire sur les os provenant de la viande de boucherie
Editeur
Format
Grand Format
Publication
01 octobre 2014
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
64
Taille
23.4 x 15.6 x 15.6 cm
Poids
108
ISBN-13
9782013401951

Auteur

Livré entre : 27 juin - 2 juillet
Disponible chez le fournisseur
Impression à la demande
Expédition immédiate
Chez vous entre :
Les délais de livraison ont tendance à s'accélérer ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus court que prévu. Les délais de livraison ont tendance à s'allonger ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus long que prévu.
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
Retour GRATUIT sous 14 jours.
Image to render

Revendez-le sur notre application!

Aller plus loin

Vous pouvez également aimer

Récemment consultés