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Le Maître-d'hôtel français, ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Le Maître-d'hôtel français, ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne est un ouvrage de référence de l'éminent chef cuisinier français Marie-Antoine Carême. Publié en 1822, il propose une comparaison entre la cuisine ancienne et moderne, en se concentrant sur l'organisation des menus selon les saisons. Carême y détaille les menus servis dans les grandes capitales européennes de l'époque, telles que Paris, Saint-Pétersbourg, Londres et Vienne. Ce livre s'inscrit dans une démarche de préservation du patrimoine culinaire français, en mettant en lumière les pratiques gastronomiques de son temps. Il est aujourd'hui considéré comme un classique de la littérature culinaire. Afficher moinsAfficher plus

Le Maître-d'hôtel français, ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne

26,00 €
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26,00 €

Le Pitch

Le Maître-d'hôtel français, ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne est un ouvrage de référence de l'éminent chef cuisinier français Marie-Antoine Carême. Publié en 1822, il propose une comparaison entre la cuisine ancienne et moderne, en se concentrant sur l'organisation des menus selon les saisons. Carême y détaille les menus servis dans les grandes capitales européennes de l'époque, telles que Paris, Saint-Pétersbourg, Londres et Vienne. Ce livre s'inscrit dans une démarche de préservation du patrimoine culinaire français, en mettant en lumière les pratiques gastronomiques de son temps. Il est aujourd'hui considéré comme un classique de la littérature culinaire. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le Maître-d'hôtel français, ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne , (Éd.1822)
Editeur
Format
Grand Format
Publication
01 juin 2012
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
397
Taille
23.4 x 15.6 x 2 cm
Poids
557
ISBN-13
9782012687806

Auteur

Livré entre : 30 juillet - 4 août
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