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La science du maître d'hôtel confiseur, à l'usage des officiers. N éd

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Publié en 1776, cet ouvrage intitulé "La science du maître d'hôtel confiseur, à l'usage des officiers" est un manuel destiné aux maîtres d'hôtel et aux cuisiniers. Il aborde les techniques de confiserie ainsi que la connaissance des fruits. Cette nouvelle édition, revue et corrigée, fait partie d'une collection de titres patrimoniaux de la littérature française numérisés par la BNF et imprimés à la demande par HACHETTE LIVRE. Malgré des idées parfois dépassées, ces ouvrages témoignent de l'histoire culinaire et des pratiques de l'époque. Afficher moinsAfficher plus

La science du maître d'hôtel confiseur, à l'usage des officiers. N éd

33,00 €
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Le Pitch

Publié en 1776, cet ouvrage intitulé "La science du maître d'hôtel confiseur, à l'usage des officiers" est un manuel destiné aux maîtres d'hôtel et aux cuisiniers. Il aborde les techniques de confiserie ainsi que la connaissance des fruits. Cette nouvelle édition, revue et corrigée, fait partie d'une collection de titres patrimoniaux de la littérature française numérisés par la BNF et imprimés à la demande par HACHETTE LIVRE. Malgré des idées parfois dépassées, ces ouvrages témoignent de l'histoire culinaire et des pratiques de l'époque. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La science du maître d'hôtel confiseur, à l'usage des officiers. N éd (Éd.1776)
Auteur
Editeur
Format
Grand Format
Publication
01 juin 2012
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
579
Taille
23.4 x 15.6 x 2.9 cm
Poids
803
ISBN-13
9782012684102
Livré entre : 15 décembre - 20 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
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