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Aujourd'hui, je cuisine japonais

Broché - 01/06/2005 - Hachette

Audience
Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation de l'éditeur L'auteur puise ses sources dans la cuisine traditionnelle japonaise en la modernisant et en la simplifiant, afin de la rendre accessible à tous. Variété, respect de la saisonnalité et importance de la présentation, ces grands principes de la cuisine japonaise président à l'élaboration de toutes les recettes ce livre. Fraichement illustré, il aborde les entrées (Salade de poisson blanc, praires à la sauce ponzu...), les soupes et les nouilles (soupe miso fruits de mer, nouilles sautées au porc et au pak choy...), le riz (risotto vert japonais...), les poissons et fruits de mer (Saumon à la sauce teriyaki, Carpaccio de thon...), les viandes et les volailles (rouleaux de poulet frit, boeuf shabu shabu...), et enfin les desserts. Biographie de l'auteur Harumi Kurihara est l'une des plus célèbres auteurs culinaires au Japon. Elle a une approche accessible et réaliste d'une cuisine mêlant tradition et modernité. Afficher moins Afficher plus
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Aujourd'hui, je cuisine japonais

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Présentation de l'éditeur L'auteur puise ses sources dans la cuisine traditionnelle japonaise en la modernisant et en la simplifiant, afin de la rendre accessible à tous. Variété, respect de la saisonnalité et importance de la présentation, ces grands principes de la cuisine japonaise président à l'élaboration de toutes les recettes ce livre. Fraichement illustré, il aborde les entrées (Salade de poisson blanc, praires à la sauce ponzu...), les soupes et les nouilles (soupe miso fruits de mer, nouilles sautées au porc et au pak choy...), le riz (risotto vert japonais...), les poissons et fruits de mer (Saumon à la sauce teriyaki, Carpaccio de thon...), les viandes et les volailles (rouleaux de poulet frit, boeuf shabu shabu...), et enfin les desserts. Biographie de l'auteur Harumi Kurihara est l'une des plus célèbres auteurs culinaires au Japon. Elle a une approche accessible et réaliste d'une cuisine mêlant tradition et modernité. Afficher moins Afficher plus
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