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Le pain et la panification : chimie et technologie de la boulangerie et de la meunerie

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
"Le pain et la panification : chimie et technologie de la boulangerie et de la meunerie" est un ouvrage de référence publié en 1897 par Léon Boutroux. Il traite des aspects chimiques et techniques de la fabrication du pain et des produits de la meunerie au XIXe siècle. Ce livre, faisant partie de la collection "Encyclopédie de chimie industrielle", offre un aperçu des pratiques de l'époque. Il est réédité dans le cadre d'une politique de préservation du patrimoine littéraire français. Cet ouvrage, bien que reflétant les idées de son temps, constitue une source précieuse pour comprendre l'histoire de la boulangerie et de la meunerie. Afficher moinsAfficher plus

Le pain et la panification : chimie et technologie de la boulangerie et de la meunerie

24,50 €
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Le Pitch

"Le pain et la panification : chimie et technologie de la boulangerie et de la meunerie" est un ouvrage de référence publié en 1897 par Léon Boutroux. Il traite des aspects chimiques et techniques de la fabrication du pain et des produits de la meunerie au XIXe siècle. Ce livre, faisant partie de la collection "Encyclopédie de chimie industrielle", offre un aperçu des pratiques de l'époque. Il est réédité dans le cadre d'une politique de préservation du patrimoine littéraire français. Cet ouvrage, bien que reflétant les idées de son temps, constitue une source précieuse pour comprendre l'histoire de la boulangerie et de la meunerie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le pain et la panification : chimie et technologie de la boulangerie et de la meunerie (Éd.1897)
Editeur
Format
Grand Format
Publication
01 mai 2012
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
358
Taille
23.4 x 15.6 x 1.8 cm
Poids
506
ISBN-13
9782012570269
Livré entre : 30 juillet - 4 août
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