La Cuisine de nos mères

Name: La Cuisine de nos mères
Brand: Blanc, Georges
SKU: AV-9782012363809
Price: 2.86 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 1.0 (1 reviews)

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation de l'éditeur De Lyon à Vonnas, du Mont-Saint-Michel à Paris, les mères Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard et Léa avaient toutes un don inné. Elles connaissaient la cuisine de naissance, transmise par leur mère, qui la faisait comme leur grand-mère... Le bonheur qu'elles prodiguaient, la rondeur toute féminine de leur chaleureuse cuisine en ont fait des reines, des reines de coeur qui ont laissé en héritage à leurs descendants un savoir ancestral et ont inspiré les grands chefs cuisiniers d'aujourd'hui. Plats, entrées, desserts, du Jambon persillé aux Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, du Coq au vin rouge au Navarin d'agneau aux pommes, du Canard aux olives à la Charlotte au chocolat, les 100 meilleures recettes des mères sont révélées ici dans leur plus grande authenticité. Amazon.fr Les secrets de la cuisine bourgeoise la plus gironde et la plus goûteuse sont révélés dans ce beau livre d'art culinaire. Le cuisinier bressan Georges Blanc est arrivé au sommet de son art : 19/20 dans le guide Gault et Millau et trois étoiles Michelin ! On peut difficilement prétendre mieux. Pourtant, du haut de sanotoriété et de son magnifique restaurant de Vonnas, il n'a pas oublié ses racines et son histoire familiale en rendant un hommage appuyé aux "mères", ces cuisinières talentueuses, souvent femmes hautes en couleur et fortes en caractère dont le "prince des gastronomes" Curnonsky disait que "leur cuisine avait atteint tout naturellement ce degré suprême de l'art : la simplicité". Georges Blanc en complicité avec Coco Jobard (styliste culinaire et cuisinière) s'est employé à raconter la grande histoire comme les petites anecdotes croustillantes de ces femmes mythiques, puis à mettre sur beau papier leurs chefs-d'œuvre. La liste exhaustive des ingrédients, la progression détaillée et claire des recettes permettront aux cordons-bleus de saliver par avance en préparant les célèbres fonds d'artichauts au foie gras de la mère Brazier, le jambon persillé ou l'extraordinaire pot-au-feu de la mère Allard, le pâté chaud de la mère Bourgeois fort apprécié par l'Agha Khan, les fameux maquereaux glacés au vin blanc de la mère Léa et son poulet au vinaigre, ou les meringues de la mère Bourgeois. Sans oublier les recettes de la Mère Blanc : Pâté de foies blonds, quenelle de brochet financière, tripes gratinées au vin blanc et aux tomates, crêpes de Vonnas et le fabuleux poulet de Bresse à la crème. --Emmanuel Barrault Quatrième de couverture De Lyon à Vonnas, du Mont©Saint©Michel à Paris, les mères Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard et Léa avaient toutes un don inné. Elles connaissent la cuisine de naissance, transmise par leur mère, qui la faisait comme leur grand©mère... Le bonheur qu'elles prodiguaient, la rondeur toute féminime de leur chaleureuse cuisine en fait des reines, des reines de coeur qui ont laissé en héritage à leurs descendants un savoir ancestral et ont inspiré les grands chefs cuisiniers d'aujourd'hui. Biographie de l'auteur Le très célèbre chef 3 étoile de Vonnas a fait ses premiers pas dans la cuisine d'Élisa Blanc, sa grand-mère, l'illustre mère Blanc. Ce chef virtuose au succès international rend ici hommage à la formation unique de sa grand-mère dont il livre ici les secrets. Afficher moinsAfficher plus

Contenu

4ème de couverture

De Lyon à Vonnas, du Mont©Saint©Michel à Paris, les mères Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard et Léa avaient toutes un don inné. Elles connaissent la cuisine de naissance, transmise par leur mère, qui la faisait comme leur grand©mère... Le bonheur qu'elles prodiguaient, la rondeur toute féminime de leur chaleureuse cuisine en fait des reines, des reines de coeur qui ont laissé en héritage à leurs descendants un savoir ancestral et ont inspiré les grands chefs cuisiniers d'aujourd'hui.Biographie de l'auteurLe très célèbre chef 3 étoile de Vonnas a fait ses premiers pas dans la cuisine d'Élisa Blanc, sa grand-mère, l'illustre mère Blanc. Ce chef virtuose au succès international rend ici hommage à la formation unique de sa grand-mère dont il livre ici les secrets.

La Cuisine de nos mères

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Le Pitch

Présentation de l'éditeur De Lyon à Vonnas, du Mont-Saint-Michel à Paris, les mères Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard et Léa avaient toutes un don inné. Elles connaissaient la cuisine de naissance, transmise par leur mère, qui la faisait comme leur grand-mère... Le bonheur qu'elles prodiguaient, la rondeur toute féminine de leur chaleureuse cuisine en ont fait des reines, des reines de coeur qui ont laissé en héritage à leurs descendants un savoir ancestral et ont inspiré les grands chefs cuisiniers d'aujourd'hui. Plats, entrées, desserts, du Jambon persillé aux Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, du Coq au vin rouge au Navarin d'agneau aux pommes, du Canard aux olives à la Charlotte au chocolat, les 100 meilleures recettes des mères sont révélées ici dans leur plus grande authenticité. Amazon.fr Les secrets de la cuisine bourgeoise la plus gironde et la plus goûteuse sont révélés dans ce beau livre d'art culinaire. Le cuisinier bressan Georges Blanc est arrivé au sommet de son art : 19/20 dans le guide Gault et Millau et trois étoiles Michelin ! On peut difficilement prétendre mieux. Pourtant, du haut de sanotoriété et de son magnifique restaurant de Vonnas, il n'a pas oublié ses racines et son histoire familiale en rendant un hommage appuyé aux "mères", ces cuisinières talentueuses, souvent femmes hautes en couleur et fortes en caractère dont le "prince des gastronomes" Curnonsky disait que "leur cuisine avait atteint tout naturellement ce degré suprême de l'art : la simplicité". Georges Blanc en complicité avec Coco Jobard (styliste culinaire et cuisinière) s'est employé à raconter la grande histoire comme les petites anecdotes croustillantes de ces femmes mythiques, puis à mettre sur beau papier leurs chefs-d'œuvre. La liste exhaustive des ingrédients, la progression détaillée et claire des recettes permettront aux cordons-bleus de saliver par avance en préparant les célèbres fonds d'artichauts au foie gras de la mère Brazier, le jambon persillé ou l'extraordinaire pot-au-feu de la mère Allard, le pâté chaud de la mère Bourgeois fort apprécié par l'Agha Khan, les fameux maquereaux glacés au vin blanc de la mère Léa et son poulet au vinaigre, ou les meringues de la mère Bourgeois. Sans oublier les recettes de la Mère Blanc : Pâté de foies blonds, quenelle de brochet financière, tripes gratinées au vin blanc et aux tomates, crêpes de Vonnas et le fabuleux poulet de Bresse à la crème. --Emmanuel Barrault Quatrième de couverture De Lyon à Vonnas, du Mont©Saint©Michel à Paris, les mères Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard et Léa avaient toutes un don inné. Elles connaissent la cuisine de naissance, transmise par leur mère, qui la faisait comme leur grand©mère... Le bonheur qu'elles prodiguaient, la rondeur toute féminime de leur chaleureuse cuisine en fait des reines, des reines de coeur qui ont laissé en héritage à leurs descendants un savoir ancestral et ont inspiré les grands chefs cuisiniers d'aujourd'hui. Biographie de l'auteur Le très célèbre chef 3 étoile de Vonnas a fait ses premiers pas dans la cuisine d'Élisa Blanc, sa grand-mère, l'illustre mère Blanc. Ce chef virtuose au succès international rend ici hommage à la formation unique de sa grand-mère dont il livre ici les secrets. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet

La Cuisine de nos mères

Editeur

Format

Relié

Publication

04 octobre 2000

Audience

Adulte - Grand Public

Pages

190

Taille

29.5 x 24 x 2.2 cm

Poids

1370

ISBN-13

9782012363809

Contenu

4ème de couverture

De Lyon à Vonnas, du Mont©Saint©Michel à Paris, les mères Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard et Léa avaient toutes un don inné. Elles connaissent la cuisine de naissance, transmise par leur mère, qui la faisait comme leur grand©mère... Le bonheur qu'elles prodiguaient, la rondeur toute féminime de leur chaleureuse cuisine en fait des reines, des reines de coeur qui ont laissé en héritage à leurs descendants un savoir ancestral et ont inspiré les grands chefs cuisiniers d'aujourd'hui.Biographie de l'auteurLe très célèbre chef 3 étoile de Vonnas a fait ses premiers pas dans la cuisine d'Élisa Blanc, sa grand-mère, l'illustre mère Blanc. Ce chef virtuose au succès international rend ici hommage à la formation unique de sa grand-mère dont il livre ici les secrets.

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Livré entre : 29 décembre - 1 janvier