Herbier gourmand

Name: Herbier gourmand
Brand: Couplan, François
SKU: AV-9782012361997
Price: 1.99 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 1.0 (2 reviews)

1.0

(2)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Herbier gourmand(Gulosum Botanicum)Pouvait-on imaginer qu'un herbier pourrait être gourmand ? Laissez-vous guider par Marc Veyrat et François Couplan, deux amoureux fous de plantes et de gastronomie, et découvrez, avec eux de près de 50 plantes et de 100 recettes, un univers surprenant plus riche en formes et en couleurs qu'en odeurs et en saveurs.Le long des chemins, à la lisière des bois, le long des prairies, au bord de la merà, François Couplan, l'ethnobotaniste vous donne les moyens de reconnaître toutes ces plantes dans leur environnement naturel et vous dévoile l'arôme iodé de la criste-marine, la délicate saveur noisettée du coquelicot ou celle si légèrement épicée et citronnée de la sauge des prés Marc Veyrat, le chef fou de saveurs, met en scène ces plantes dans des recettes étonnantes d'harmonie, de subtilité et de simplicité, comme la canette rôtie à la berce, les soles grillées à la violette, la soupe d'ortie, le carré d'agneau au serpolet ou la tartelette au citron et au tussilage.De la formidable rencontre et de la complicité de ces deux hommes est ainsi née l'idée de cet Herbier gourmand qui, grâce aux magnifiques photos de Daniel de Nève, vous entraînera au pays des saveurs ignorées et des goûts oubliés !Dans le cadre enchanteur de son Auberge de l'Éridan sur les bords du lac d'Annecy, Marc Veyrat est aujourd'hui, avec 3 étoiles au guide Michelin et 19 au Gault Millau, l'un de nos plus grands chefs français. Après Marc Veyrat - Fou de Saveurs, publié aux éditions Hachette, il vous fait une fois encore partager sa passion des plantes à travers des recettes simples, authentiques et savoureuses.François Couplan, Docteur es-Sciences, enseigne depuis plus de 20 ans comment reconnaître et utiliser les plantes, en Europe et aux États-Unis. Auteur de plus de 15 ouvrages sur la nature, dont Le guide des plantes sauvages, comestibles et toxiques, publié aux éditions Delachaux et Niestlé, il est également l'auteur d'une thèse sur l'alimentation de nos ancêtres, présentée au Museum National d'Histoire Naturelle. Biographie de l'auteur Dans le cadre enchanteur de son Auberge de l'Eridan, sur les bords du lac d'Annecy, Marc Veyrat est aujourd'hui, avec 3 étoiles au guide Michelin et 19 au Gault Millau, l'un de nos plus grands chefs français. Après Marc Veyrat -Fou de Saveurs, publié aux éditions Hachette, il vous fait une fois encore partager sa passion des plantes à travers des recettes simples, authentiques et savoureuses. François Couplan, Docteur ès-Sciences, enseigne depuis plus de 20 ans comment reconnaître et utiliser les plantes, en Europe et aux Etats-Unis. Auteur de plus de 15 ouvrages sur la nature, dont Le guide des plantes sauvages, comestibles et toxiques, publié aux éditions Delachaux & Niestlé, il est également l'auteur d'une thèse sur l'alimentation de nos ancêtres, présentée au Muséum National d'Histoire Naturelle. Afficher moinsAfficher plus

Herbier gourmand

1.0

(2)

19,45 €

29,80 € -34%

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Herbier gourmand(Gulosum Botanicum)Pouvait-on imaginer qu'un herbier pourrait être gourmand ? Laissez-vous guider par Marc Veyrat et François Couplan, deux amoureux fous de plantes et de gastronomie, et découvrez, avec eux de près de 50 plantes et de 100 recettes, un univers surprenant plus riche en formes et en couleurs qu'en odeurs et en saveurs.Le long des chemins, à la lisière des bois, le long des prairies, au bord de la merà, François Couplan, l'ethnobotaniste vous donne les moyens de reconnaître toutes ces plantes dans leur environnement naturel et vous dévoile l'arôme iodé de la criste-marine, la délicate saveur noisettée du coquelicot ou celle si légèrement épicée et citronnée de la sauge des prés Marc Veyrat, le chef fou de saveurs, met en scène ces plantes dans des recettes étonnantes d'harmonie, de subtilité et de simplicité, comme la canette rôtie à la berce, les soles grillées à la violette, la soupe d'ortie, le carré d'agneau au serpolet ou la tartelette au citron et au tussilage.De la formidable rencontre et de la complicité de ces deux hommes est ainsi née l'idée de cet Herbier gourmand qui, grâce aux magnifiques photos de Daniel de Nève, vous entraînera au pays des saveurs ignorées et des goûts oubliés !Dans le cadre enchanteur de son Auberge de l'Éridan sur les bords du lac d'Annecy, Marc Veyrat est aujourd'hui, avec 3 étoiles au guide Michelin et 19 au Gault Millau, l'un de nos plus grands chefs français. Après Marc Veyrat - Fou de Saveurs, publié aux éditions Hachette, il vous fait une fois encore partager sa passion des plantes à travers des recettes simples, authentiques et savoureuses.François Couplan, Docteur es-Sciences, enseigne depuis plus de 20 ans comment reconnaître et utiliser les plantes, en Europe et aux États-Unis. Auteur de plus de 15 ouvrages sur la nature, dont Le guide des plantes sauvages, comestibles et toxiques, publié aux éditions Delachaux et Niestlé, il est également l'auteur d'une thèse sur l'alimentation de nos ancêtres, présentée au Museum National d'Histoire Naturelle. Biographie de l'auteur Dans le cadre enchanteur de son Auberge de l'Eridan, sur les bords du lac d'Annecy, Marc Veyrat est aujourd'hui, avec 3 étoiles au guide Michelin et 19 au Gault Millau, l'un de nos plus grands chefs français. Après Marc Veyrat -Fou de Saveurs, publié aux éditions Hachette, il vous fait une fois encore partager sa passion des plantes à travers des recettes simples, authentiques et savoureuses. François Couplan, Docteur ès-Sciences, enseigne depuis plus de 20 ans comment reconnaître et utiliser les plantes, en Europe et aux Etats-Unis. Auteur de plus de 15 ouvrages sur la nature, dont Le guide des plantes sauvages, comestibles et toxiques, publié aux éditions Delachaux & Niestlé, il est également l'auteur d'une thèse sur l'alimentation de nos ancêtres, présentée au Muséum National d'Histoire Naturelle. Afficher moinsAfficher plus