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Encyclopédie des vitamines, des sels minéraux et des oligo-aliments

  • Encyclopédie des vitamines, des sels minéraux et des oligo-aliments
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur De A comme vitamine A, à Z comme Zinc Une présentation par ordre alphabétique de toutes les vitamineset de tous les sels minéraux pour augmenter votre capital santé.Saviez-vous qu'une alimentation variée et équilibrée ne suffit pas toujours à combler les déficits en vitamines et en sels minéraux ? Que la cuisson peut faire disparaître jusqu'à 95% de la vitamine C ? Qu'il faut se méfier des " cocktails tout-en-un " qui mélangent à l'aveugle tous les minéraux avec l'ensemble des vitamines ? Que les besoins en vitamines B9 et B12 sont augmentés chez la femme enceinte ? Que le tabac détruit la vitamine C de l'organisme ? L'Encyclopédie Pratique des Vitamines, des Sels minéraux et des Oligo-éléments vous guide dans une démarche active pour donner à l'ensemble des cellules de votre corps les micronutriments dont elles manquent pour bien fonctionner.Ainsi, grâce à cet ouvrage vous saurez :préparer les aliments afin qu'ils conservent tous leurs bienfaits ;assurer les apports optimaux en vitamines et en minéraux en fonction des différents âges de la vie, à la fois par des choix alimentaires judicieux et par la prise de suppléments adaptés ;détecter et combattre les " signaux d'appel de déficit " (baisse de l'énergie physique, diminution de la concentration, augmentation de la vulnérabilité au stress, troubles du sommeil, ongles cassantsà) ;éviter les incompatibilités et les risques de surdosage.Une présentation claire et pratique, de nombreux conseils, des tableaux synoptiques à utiliser au quotidien et en fonction des besoins de chacun, vous permettront d'aller plus loin sur les chemins de la santé, de la vitalité et du bien-vieillir.DR JEAN-PAUL CURLAY est membre de l'Académie des Sciences de New York, de la Société Britannique de Médecine Nutritionnelle et de la Société de Recherche sur les Radicaux Libres. Il a ouvert l'une des premières consultations de nutrithérapie en France et créé un séminaire de formation pour les médecins.JOSETTE LYON collabore en tant que journaliste aux rubriques santé, beauté et diététique de nombreux magazines dont Marie Claire et Paris-Match. Auteur de nombreux ouvrages traduits dans une dizaine de langues, dont Les Aliments vendu à plus de 200000 exemplaires. Amazon.fr Même une alimentation variée et équilibrée ne suffit pas toujours à combler nos déficits en vitamines et minéraux. Cet ouvrage de référence vous aidera à connaître vos vrais besoins. Si vous êtes une femme enceinte, vivant à la campagne et que vous prenez souvent de l'aspirine, vos apports devraient être totalement différents de ceux d'un homme fumeur, sportif, habitant en ville. Les nutriments sont classés par ordre alphabétique : de la vitamine A au zinc, vous connaîtrez pour chacun les sources, les propriétés, l'historique et les autres caractéristiques. Grâce à cette encyclopédie, vous apprendrez comment conserver le maximum de vitamines selon le mode de cuisson ou de préparation, parviendrez à déceler les signes "d'appel de déficit", éviterez les incompatibilités et les surdosages. Mais les auteurs vont plus loin et vous proposent un véritable panorama de toutes les techniques alimentaires industrielles : l'appertisation, la lyophilisation, la cuisson sous vide respectent-elles les vitamines ? Le traitement des produits laitiers, les additifs chimiques, la cuisson-extrusion sont-ils propices à une alimentation saine ? Pour terminer, vous pourrez prendre pour exemple les repas "idéaux" proposés en fin d'ouvrage et vous reporter au tableau des médicaments conduisant à une augmentation des besoins. Peut-être découvrirez-vous que vous devez prendre des compléments alimentaires et que vous ne le saviez pas ? C'est en effet le cas si vous prenez la pilule, des antibiotiques, du lithium... et bien d'autres médicaments courants. --Anne Dufour Afficher moinsAfficher plus

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Détails du livre

Titre complet
Encyclopédie des vitamines, des sels minéraux et des oligo-aliments
Editeur
Hachette
Format
Relié
Publication
05 novembre 1999
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
284
Taille
2.2 x 22.4 x 19.2 cm
Poids
565
ISBN-13
9782012361713
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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