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Histoire et identités alimentaires en Europe

1.0

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre dirigé par Martin Bruegel et Bruno Laurioux explore l'histoire de l'alimentation en Europe, mettant en lumière comment les pratiques culinaires participent à la construction des identités religieuses, sociales, régionales ou nationales. Les auteurs examinent comment les identités alimentaires se sont constituées, transformées et parfois remises en question à travers les siècles. Ils abordent des questions telles que l'évolution du pudding en plat anglais, la fabrication des produits du terroir en France ou l'invention d'une cuisine nationale en Belgique. Ce livre, issu d'un colloque de l'Institut Européen d'Histoire de l'Alimentation, propose une approche novatrice de l'alimentation en explorant les manuscrits culinaires médiévaux, les fouilles archéologiques et les recettes traditionnelles. Afficher moinsAfficher plus

Histoire et identités alimentaires en Europe

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28,00 €
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28,00 €

Le Pitch

Ce livre dirigé par Martin Bruegel et Bruno Laurioux explore l'histoire de l'alimentation en Europe, mettant en lumière comment les pratiques culinaires participent à la construction des identités religieuses, sociales, régionales ou nationales. Les auteurs examinent comment les identités alimentaires se sont constituées, transformées et parfois remises en question à travers les siècles. Ils abordent des questions telles que l'évolution du pudding en plat anglais, la fabrication des produits du terroir en France ou l'invention d'une cuisine nationale en Belgique. Ce livre, issu d'un colloque de l'Institut Européen d'Histoire de l'Alimentation, propose une approche novatrice de l'alimentation en explorant les manuscrits culinaires médiévaux, les fouilles archéologiques et les recettes traditionnelles. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Histoire et identités alimentaires en Europe
Format
Grand Format
Publication
02 décembre 2002
Auteur
Bruegel, Martin
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
200
Taille
22.5 x 14 x 1.5 cm
Poids
321
ISBN-13
9782012356535
Livré entre : 30 juin - 5 juillet
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