Toyo: cuisine parisienne - saveurs japonaises

Relié - 29/10/2014 - Hachette

4.3

(2)

Audience
Adulte - Grand Public

Le Pitch

Dans cet ouvrage, Toyo Nakayama, ancien cuisinier du célèbre couturier Kenzo, présente une cuisine fusion alliant les saveurs françaises et les techniques culinaires japonaises. À travers 60 recettes originales, il propose un voyage gustatif où se mêlent précision des cuissons et délicatesse des goûts. Chaque plat est présenté dans l'ordre d'un repas japonais traditionnel, accompagné d'un texte décrivant l'histoire et les particularités des ingrédients. Carpaccio de veau, ouf à la japonaise, faux-filet juste saisi et tiramisu au thé vert sont quelques-unes des créations qui témoignent de la créativité de Toyo. Afficher moins Afficher plus
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Toyo: cuisine parisienne - saveurs japonaises

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Dans cet ouvrage, Toyo Nakayama, ancien cuisinier du célèbre couturier Kenzo, présente une cuisine fusion alliant les saveurs françaises et les techniques culinaires japonaises. À travers 60 recettes originales, il propose un voyage gustatif où se mêlent précision des cuissons et délicatesse des goûts. Chaque plat est présenté dans l'ordre d'un repas japonais traditionnel, accompagné d'un texte décrivant l'histoire et les particularités des ingrédients. Carpaccio de veau, ouf à la japonaise, faux-filet juste saisi et tiramisu au thé vert sont quelques-unes des créations qui témoignent de la créativité de Toyo. Afficher moins Afficher plus
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