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Poulpe

1.0

(2)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationCe livre est plus qu'un simple recueil de recettes. C'est l'histoire d'une passion, d'un coup de foudre pour le poulpe. Dans cet ouvrage, plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour comprendre pourquoi la pieuvre a par le passé, tant effrayé et fasciné marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier ; découvrez aussi comment est cuisiné ce céphalopodeà travers le monde : du poulpeà la japonaise cuit dans le saké et le théà la moqueca de poulpe de Bahia en passant par le poulpe au vin, les boulettes de poulpeà la viande sans oublier les grands classiques comme le poulpeà la gallega ou encore le poulpe grec au vinaigre. Jean-Pierre Montanay s'est entouré des meilleurs chefs qui partagent sa"poulp-addiction" et nous propose ici près de 80 recettes pour sublimer le poulpe et ses cousins le calamar et la seiche. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

PrésentationCe livre est plus qu'un simple recueil de recettes. C'est l'histoire d'une passion, d'un coup de foudre pour le poulpe. Dans cet ouvrage, plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour comprendre pourquoi la pieuvre a par le passé, tant effrayé et fasciné marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier ; découvrez aussi comment est cuisiné ce céphalopodeà travers le monde : du poulpeà la japonaise cuit dans le saké et le théà la moqueca de poulpe de Bahia en passant par le poulpe au vin, les boulettes de poulpeà la viande sans oublier les grands classiques comme le poulpeà la gallega ou encore le poulpe grec au vinaigre. Jean-Pierre Montanay s'est entouré des meilleurs chefs qui partagent sa"poulp-addiction" et nous propose ici près de 80 recettes pour sublimer le poulpe et ses cousins le calamar et la seiche. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Poulpe
Editeur
Format
Relié
Publication
18 mai 2016
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
192
Taille
27 x 19.5 x 2.5 cm
Poids
1046
ISBN-13
9782011356475

Auteur

Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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