Les plats signatures essentiels

Name: Les plats signatures essentiels
Brand: Phaidon
SKU: NW-9781838661786
Price: 30.98 EUR
Availability: OutOfStock

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Les amateurs de gastronomie n'hésitent pas à parcourir le monde pour déguster les plats de chefs réputés. Cette quête d'expériences culinaires remonte à des siècles, comme le révèle ce magnifique ouvrage qui rassemble les secrets des recettes les plus emblématiques de ces 300 dernières années. Sélectionnés par des experts et organisés de manière chronologique, ces plats ont mis sur le devant de la scène les restaurants où ils ont été créés. Certains sont devenus des plats populaires connus bien au-delà des tables des restaurants. Ce livre de référence présente l'histoire fascinante de la gastronomie. Le premier livre à rassembler les plats qui ont façonné la gastronomie durant trois siècles Inclut des recettes classiques ou avant-gardistes, dont la pêche Melba d'Auguste Escoffier (Savoy Hôtel, 1893) ; la salade Caesar de Caesar Cardini (Caesar's Place, 1924) ; le coulant au chocolat de Michel Bras (Bras, 1981) ; et les olives sphériques-1 de Ferran et Albert Adrià (elBulli, 2005) Les illustrations de chaque plat ont été réalisées par Adriano Rampazzo et les recettes originales sont présentes dans la seconde partie du livre Idéal pour les lecteurs passionnés par l'histoire de la culture gastronomique. Afficher moinsAfficher plus

Phaidon

Les plats signatures essentiels

45,00 €

Le Pitch

Les amateurs de gastronomie n'hésitent pas à parcourir le monde pour déguster les plats de chefs réputés. Cette quête d'expériences culinaires remonte à des siècles, comme le révèle ce magnifique ouvrage qui rassemble les secrets des recettes les plus emblématiques de ces 300 dernières années. Sélectionnés par des experts et organisés de manière chronologique, ces plats ont mis sur le devant de la scène les restaurants où ils ont été créés. Certains sont devenus des plats populaires connus bien au-delà des tables des restaurants. Ce livre de référence présente l'histoire fascinante de la gastronomie. Le premier livre à rassembler les plats qui ont façonné la gastronomie durant trois siècles Inclut des recettes classiques ou avant-gardistes, dont la pêche Melba d'Auguste Escoffier (Savoy Hôtel, 1893) ; la salade Caesar de Caesar Cardini (Caesar's Place, 1924) ; le coulant au chocolat de Michel Bras (Bras, 1981) ; et les olives sphériques-1 de Ferran et Albert Adrià (elBulli, 2005) Les illustrations de chaque plat ont été réalisées par Adriano Rampazzo et les recettes originales sont présentes dans la seconde partie du livre Idéal pour les lecteurs passionnés par l'histoire de la culture gastronomique. Afficher moinsAfficher plus