Mon compte
Wishlist
Panier 00:00

La cuisine du Laos: Plus de 100 recettes illustrées pas à pas

  • La cuisine du Laos: Plus de 100 recettes illustrées pas à pas
Le Pitch
Enfin la référence de la cuisine du Laos. Vous découvrirez plus de 100 recettes traditionnelles issues de la cuisine familiale des laotiens. Vous serez guidé dans chaque étape de leur réalisation avec de nombreuses photographies - plus de 1400. Toutes les préparations sont faites « maison » et faciles à reproduire. Parmi les plats présentés, vous trouverez : les différents laps (salade de bœuf / poulet / porc / poisson) ; les soupes de vermicelle au poisson (khao poun pa), au porc (khao poun mou), aux abats (khao poun nam tièo) ; les soupes laotiennes : soupe hom, soupe khen nor maï (aux pousses de bambou), keng khi lek (aux feuilles de cassia) ; le nem thadeua (salade de riz croustillant au porc acidulé) ; les moks – papillotes à la vapeur au poisson ou au poulet ; le bœuf séché, les saucisses lao, les saucisses acidulées, som mou ; etc... Au fil des recettes, vous apprendrez l’importance des fines herbes, des épices et des sauces. Un lexique vous permettra aussi de mieux connaître les ingrédients utilisés. Une douzaine de préparations de condiments – tièos - pour accompagner et relever vos plats sont aussi présentées. Vous apprendrez également des techniques et préparation de bases : explications détaillées pour la cuisson du riz gluant ou du riz parfumé, technique du riz gluant grillé en poudre, préparation des bouillons, réalisation des pâtes de prik pao et de curry (bases dans de nombreux plats), etc... Régalez vos invités avec des desserts exotiques et originaux : riz gluant à la mangue et au lait de coco (khao niao magmuang), riz gluant noir au flan de lait de coco (khao san khagna), agar-agar au lait de coco, citrouille au flan de lait de coco, banane au lait de coco et billes de tapioca (kouaï bouad si) tarte tatin à la mangue, etc... Si vous êtes en panne d’inspiration pour un repas, ouvrez ce livre et vous trouverez des idées pour régaler avec originalité vos amis et votre famille. Les laotiens y retrouveront toute la mémoire de leur gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

La cuisine du Laos: Plus de 100 recettes illustrées pas à pas

Indisponible
Sélectionnez la condition
Indisponible
Etre averti(e) de la disponibilité

Le Pitch

Enfin la référence de la cuisine du Laos. Vous découvrirez plus de 100 recettes traditionnelles issues de la cuisine familiale des laotiens. Vous serez guidé dans chaque étape de leur réalisation avec de nombreuses photographies - plus de 1400. Toutes les préparations sont faites « maison » et faciles à reproduire. Parmi les plats présentés, vous trouverez : les différents laps (salade de bœuf / poulet / porc / poisson) ; les soupes de vermicelle au poisson (khao poun pa), au porc (khao poun mou), aux abats (khao poun nam tièo) ; les soupes laotiennes : soupe hom, soupe khen nor maï (aux pousses de bambou), keng khi lek (aux feuilles de cassia) ; le nem thadeua (salade de riz croustillant au porc acidulé) ; les moks – papillotes à la vapeur au poisson ou au poulet ; le bœuf séché, les saucisses lao, les saucisses acidulées, som mou ; etc... Au fil des recettes, vous apprendrez l’importance des fines herbes, des épices et des sauces. Un lexique vous permettra aussi de mieux connaître les ingrédients utilisés. Une douzaine de préparations de condiments – tièos - pour accompagner et relever vos plats sont aussi présentées. Vous apprendrez également des techniques et préparation de bases : explications détaillées pour la cuisson du riz gluant ou du riz parfumé, technique du riz gluant grillé en poudre, préparation des bouillons, réalisation des pâtes de prik pao et de curry (bases dans de nombreux plats), etc... Régalez vos invités avec des desserts exotiques et originaux : riz gluant à la mangue et au lait de coco (khao niao magmuang), riz gluant noir au flan de lait de coco (khao san khagna), agar-agar au lait de coco, citrouille au flan de lait de coco, banane au lait de coco et billes de tapioca (kouaï bouad si) tarte tatin à la mangue, etc... Si vous êtes en panne d’inspiration pour un repas, ouvrez ce livre et vous trouverez des idées pour régaler avec originalité vos amis et votre famille. Les laotiens y retrouveront toute la mémoire de leur gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La cuisine du Laos: Plus de 100 recettes illustrées pas à pas
Editeur
Createspace Independent Publishing Platform
Format
Broché
Publication
12 juillet 2014
Pages
226
Taille
27.9 x 21.6 x 1.4 cm
Poids
705
ISBN-13
9781496189370
Livré entre : 20 décembre - 23 décembre
Disponible chez le fournisseur
Impression à la demande
Expédition immédiate
Chez vous entre :
Les délais de livraison ont tendance à s'accélérer ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus court que prévu. Les délais de livraison ont tendance à s'allonger ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus long que prévu.
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
Image to render

Revendez-le sur notre application!

Acheter la série complète

Boualavong, Bounnhing

( livres)

Voir toute la série
Total-

Aller plus loin

Vous pouvez également aimer

Récemment consultés