Hotel Management And Operations

Name: Hotel Management And Operations
Brand: Rutherford, Denney G.
SKU: GD-9780471470656
Price: 0.99 EUR
Availability: OutOfStock

Le Pitch

Cet ouvrage de référence aide les lecteurs à acquérir les connaissances étendues et les compétences analytiques nécessaires pour réussir dans l'industrie hôtelière en constante évolution d'aujourd'hui. Ce volume complet encourage la réflexion critique en offrant différents points de vue grâce aux contributions de soixante professionnels de l'industrie et universitaires de premier plan. Dans une structure théorique cohérente, cette quatrième édition mise à jour permet aux lecteurs de formuler leurs propres idées et solutions.Chaque section du livre examine un département ou une activité hôtelière spécifique et présente une variété de points de vue sur les tâches, responsabilités, problèmes et opportunités rencontrés. Des études de cas multidimensionnelles incitent les lecteurs à identifier les problèmes centraux liés à des problèmes de gestion complexes, à comprendre la structure et les ressources du département en question et à trouver des solutions qui peuvent impliquer d'autres ressources et départements de l'hôtel.Fournissant une introduction solide à tous les aspects de la gestion hôtelière, cette quatrième édition :Présente de nouvelles lectures sur la sécurité et les ressources humainesCouvre tous les départements de l'hôtel, de la réception à la finance, du marketing à l'entretien ménagerÉtablit des liens entre la théorie avancée et les problèmes et solutions du monde réelPrésente des commentaires "Tels que je les vois" et "Une journée dans la vie" de jeunes managersAvec de nombreuses références et suggestions de lecture complémentaire, Hotel Management and Operations, Fourth Edition est un ouvrage idéal pour les programmes d'hospitalité universitaires et les programmes de formation en gestion au sein de l'industrie hôtelière. Afficher moinsAfficher plus

Contenu

4ème de couverture

Hotel Management and Operations, Fourth Edition helps readers develop the wide–ranging knowledge and analytical skills they need to succeed in today′s burgeoning and dynamic hotel industry. This comprehensive volume encourages critical thinking by providing different points of view through contributions from sixty leading industry professionals and academics. Within a coherent theoretical structure, this updatedFourth Edition enables readers to formulate their own ideas and solutions.Each of the book′s nine sections examines a specific hotel department or activity and presents a variety of viewpoints on the duties, responsibilities, problems, and opportunities encountered there. Multidimensional case studies challenge readers to identify the central issues involved in complex management problems, understand the structure and resources of the department in question, and find solutions that may involve other hotel resources and departments.Providing a solid introduction to every aspect of hotel management, this Fourth Edition:Presents new readings on security and human resourcesCovers all hotel departments, from front office to finance, marketing to housekeepingLinks advanced theory with real–world problems and solutionsFeatures "As I See It" and "Day in the Life" commentary from young managersComplete with extensive references and suggestions for further reading, Hotel Management and Operations, Fourth Edition is an ideal book for university hospitality programs and management training programs within the hotel industry.Biographie de l'auteurDenney Rutherford is the Ivar B. Haglund Distinguished Professor of Hotel and Restaurant Administration in Washington State University′s College of Business and Economics. He is heavily involved in the Educational Insitute of the American Hotel and Motel Association, as well as Council on Hotel and Restaurant Institutional Education.Michael J. O′Fallon, PhD, teaches in the Hospitality and Tourism Management Department in the College of Business at James Madison University.

Hotel Management And Operations

20,45 €

Le Pitch

Cet ouvrage de référence aide les lecteurs à acquérir les connaissances étendues et les compétences analytiques nécessaires pour réussir dans l'industrie hôtelière en constante évolution d'aujourd'hui. Ce volume complet encourage la réflexion critique en offrant différents points de vue grâce aux contributions de soixante professionnels de l'industrie et universitaires de premier plan. Dans une structure théorique cohérente, cette quatrième édition mise à jour permet aux lecteurs de formuler leurs propres idées et solutions.Chaque section du livre examine un département ou une activité hôtelière spécifique et présente une variété de points de vue sur les tâches, responsabilités, problèmes et opportunités rencontrés. Des études de cas multidimensionnelles incitent les lecteurs à identifier les problèmes centraux liés à des problèmes de gestion complexes, à comprendre la structure et les ressources du département en question et à trouver des solutions qui peuvent impliquer d'autres ressources et départements de l'hôtel.Fournissant une introduction solide à tous les aspects de la gestion hôtelière, cette quatrième édition :Présente de nouvelles lectures sur la sécurité et les ressources humainesCouvre tous les départements de l'hôtel, de la réception à la finance, du marketing à l'entretien ménagerÉtablit des liens entre la théorie avancée et les problèmes et solutions du monde réelPrésente des commentaires "Tels que je les vois" et "Une journée dans la vie" de jeunes managersAvec de nombreuses références et suggestions de lecture complémentaire, Hotel Management and Operations, Fourth Edition est un ouvrage idéal pour les programmes d'hospitalité universitaires et les programmes de formation en gestion au sein de l'industrie hôtelière. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet

Hotel Management And Operations

Editeur

Format

Broché

Publication

01 mars 2006

Pages

496

Taille

23.5 x 19.1 x 2.6 cm

Poids

824

ISBN-13

9780471470656

Contenu

4ème de couverture

Hotel Management and Operations, Fourth Edition helps readers develop the wide–ranging knowledge and analytical skills they need to succeed in today′s burgeoning and dynamic hotel industry. This comprehensive volume encourages critical thinking by providing different points of view through contributions from sixty leading industry professionals and academics. Within a coherent theoretical structure, this updatedFourth Edition enables readers to formulate their own ideas and solutions.Each of the book′s nine sections examines a specific hotel department or activity and presents a variety of viewpoints on the duties, responsibilities, problems, and opportunities encountered there. Multidimensional case studies challenge readers to identify the central issues involved in complex management problems, understand the structure and resources of the department in question, and find solutions that may involve other hotel resources and departments.Providing a solid introduction to every aspect of hotel management, this Fourth Edition:Presents new readings on security and human resourcesCovers all hotel departments, from front office to finance, marketing to housekeepingLinks advanced theory with real–world problems and solutionsFeatures "As I See It" and "Day in the Life" commentary from young managersComplete with extensive references and suggestions for further reading, Hotel Management and Operations, Fourth Edition is an ideal book for university hospitality programs and management training programs within the hotel industry.Biographie de l'auteurDenney Rutherford is the Ivar B. Haglund Distinguished Professor of Hotel and Restaurant Administration in Washington State University′s College of Business and Economics. He is heavily involved in the Educational Insitute of the American Hotel and Motel Association, as well as Council on Hotel and Restaurant Institutional Education.Michael J. O′Fallon, PhD, teaches in the Hospitality and Tourism Management Department in the College of Business at James Madison University.

Livré entre : 3 juillet - 6 juillet