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The best of New Orleans

Le Pitch
Ce livre de cuisine met en lumière la richesse et la diversité de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, mêlant influences françaises, caribéennes, africaines, espagnoles et amérindiennes. L'auteure, Brooke Dojny, a sélectionné les meilleurs plats de la Louisiane du Sud dans leurs versions les plus classiques : gumbos épicés, jambalayas, fruits de mer grillés et noircis, saucisses andouille, tarte sucrée à la patate douce, Bananas Foster... Chaque recette est accompagnée de conseils sur les techniques de cuisson spéciales, et un glossaire définit tout, de la poudre de filé au cayenne, en passant par le grillade et le courtbouillon. Des photographies couleur des plats finis et de la Nouvelle-Orléans elle-même capturent la joie de vivre de cette cuisine irrésistible. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Ce livre de cuisine met en lumière la richesse et la diversité de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, mêlant influences françaises, caribéennes, africaines, espagnoles et amérindiennes. L'auteure, Brooke Dojny, a sélectionné les meilleurs plats de la Louisiane du Sud dans leurs versions les plus classiques : gumbos épicés, jambalayas, fruits de mer grillés et noircis, saucisses andouille, tarte sucrée à la patate douce, Bananas Foster... Chaque recette est accompagnée de conseils sur les techniques de cuisson spéciales, et un glossaire définit tout, de la poudre de filé au cayenne, en passant par le grillade et le courtbouillon. Des photographies couleur des plats finis et de la Nouvelle-Orléans elle-même capturent la joie de vivre de cette cuisine irrésistible. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
The Best of New Orleans
Format
Relié
Publication
23 juin 1994
Pages
96
Taille
1.2 x 17.9 x 17.2 cm
Poids
270
ISBN-13
9780002554770
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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