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Introduction to Fish Technology

Le Pitch
Ce livre introductif à la technologie du poisson couvre les principes de base de la transformation et de la conservation du poisson. Il aborde les différentes techniques de traitement, de stockage et de distribution du poisson, ainsi que les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Les lecteurs y trouveront des informations essentielles sur les équipements et les procédés utilisés dans l'industrie de la transformation du poisson. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Ce livre introductif à la technologie du poisson couvre les principes de base de la transformation et de la conservation du poisson. Il aborde les différentes techniques de traitement, de stockage et de distribution du poisson, ainsi que les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Les lecteurs y trouveront des informations essentielles sur les équipements et les procédés utilisés dans l'industrie de la transformation du poisson. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Introduction to Fish Technology
Format
Relié
Publication
31 décembre 1995
Pages
270
Taille
2.5 x 22.9 x 15.2 cm
Poids
270
ISBN-13
3780442005005
Livré entre : 26 juillet - 29 juillet
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