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Ethnologie française 2014, n° 1

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce numéro de la revue Ethnologie française explore le thème des restaurants urbains à travers le prisme de l'histoire, de la sociologie et de l'anthropologie. Les auteurs analysent les enjeux sociaux, culturels et politiques liés à la restauration dans divers contextes, de Paris à Saigon en passant par Rio de Janeiro. Ils étudient notamment l'émergence des restaurants modernes, les pratiques alimentaires des immigrants, les luttes pour la reconnaissance culinaire et les tensions raciales dans l'espace public. Ce volume offre une réflexion approfondie sur la signification des lieux de restauration dans la construction des identités individuelles et collectives. Afficher moinsAfficher plus

Ethnologie française 2014, n° 1

22,00 €
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22,00 €

Le Pitch

Ce numéro de la revue Ethnologie française explore le thème des restaurants urbains à travers le prisme de l'histoire, de la sociologie et de l'anthropologie. Les auteurs analysent les enjeux sociaux, culturels et politiques liés à la restauration dans divers contextes, de Paris à Saigon en passant par Rio de Janeiro. Ils étudient notamment l'émergence des restaurants modernes, les pratiques alimentaires des immigrants, les luttes pour la reconnaissance culinaire et les tensions raciales dans l'espace public. Ce volume offre une réflexion approfondie sur la signification des lieux de restauration dans la construction des identités individuelles et collectives. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Ethnologie française 2014, n° 1: Restaurants en ville
Auteur
Editeur
Format
Broché
Publication
15 janvier 2014
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
192
Taille
27 x 21 x 0.8 cm
Poids
516
ISBN-13
9782130628903
Livré entre : 16 décembre - 21 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
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